印象饮品-茶史:清朝

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茶史:清朝

王肃酪妈惜不知,

陆羽茶经太精讨,

我虽贡茗未求佳,

防微犹恐开奇巧。——清 乾隆皇帝

乾隆皇帝的《观采茶作歌》或许算不上文采飞扬,但皇帝赋诗盛赞茶农,已殊为不易。据说乾隆85岁时决心退位,大臣力谏曰“国不可一日无君”,可乾隆却答“君不可一日无茶”。茶在浪迹天涯近千年之后,终于毫无悬念地在清朝登上了文化的巅峰。

1663年,葡萄牙凯瑟琳公主携中国茶远嫁英伦,中国茶成为她最珍视的嫁妆,英诗人沃勒为她祝寿:“茶神宠秋色,嫦娥矜月桂;月桂与秋色,美难与茶比......“这是第一首英文茶诗,而后不久,“下午茶”正式登上西方文化舞台。

很多茶类的技术革新,都是在清朝被大规模推广应用的:在中原大地,绿茶、乌龙茶、花茶、红茶、黄茶、白茶的茶叶品种格局已基本形成,各种专业书籍层出不穷,理论研究已成体系。茶素雅空灵的性格和独特韵味,如中国写意画般,成为华夏淡泊宁静美学中不可或缺的一部分。在西南边陲,黑茶和普洱茶经过无数气势恢弘、惊心动魄的雪岭冰峰,登上无比壮美的青藏高原,联结起沿途各个民族,使之成为祖国民族大家庭的一员。

与茶品种发展对应的,还有茶馆。上至王公大臣,下至贩夫走卒,若有空闲,都会选择至茶馆听曲子,交流意见或传播小道消息。至病入肓的晚清,茶馆成为两类人的聚焦地:一是八旗子弟,他们在茶馆中玩玉逗鸟,写就无病呻吟的词章;二是新时代的创造者,他们铿锵有力的誓言,每一杯茶,都能清清楚楚地听到。

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-茶史:清朝》——丰Feng

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